Bạn nghĩ sao nếu ly trà sữa hay đơn giản là cốc chè và cốc caramen của mình có thêm topping dai dai, sần sần nhỉ? Nhắc đến đây chắc hẳn bạn đã liên tưởng đến trân châu. Một topping đang được rất yêu thích hiện nay của giới trẻ. Nếu bạn cũng là tín đồ của trân châu và muốn tự tay làm trân châu. Thì cũng tham khảo bài viết cách làm trân châu đường đen dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 12g bột rau câu con cá dẻo
- 150g đường kính trắng (đường cát)
- 20g bột gạo
- 140g bột năng
- 5g bột cacao
Cách làm trân châu đường đen
Bước 1: Trộn các nguyên liệu và nhào bột
- Bạn đong 600ml nước vào nồi cho 12g bột rau câu dẻo vô quậy đều để 15p cho tan. Sau đó, trộn 100g đường cho đều.
- Trộn hỗn hợp bột năng và gạo hòa quyện vào nhau rồi múc 2 muỗng ra để làm bột ráo. Sau đó trộn tiếp bột cacao vào.
- Đổ từ từ 150ml nước sôi vào hỗn hợp, vừa đổ vừa trộn đều. Khi bớt nóng thì dùng tay nhào thật kỹ cho bột đều đến khi bột dẻo nặn được mà không bị dính tay. Sau đó để bột nghỉ tầm 10 phút.
Bước 2: Nặn viên trân châu
- Dùng 1 mặt phẳng (có thể sử dụng mâm hoặc thớt) phủ 1 lớp bột năng lên sau đó đặt hỗn hợp bột đã nhào lên trên lăn vài lần để bột bám vào lớp áo khỏi dính.
- Nặn thành những viên tròn có kích thước to nhỏ bằng đầu ngón tay út là vừa.
- Sau đó rắc khoảng 2 muỗng bột đã để riêng lên các viên đã nặn trộn đều để các viên không dính vào nhau.
Bước 3: Nấu viên trân châu
- Đun nước lọc đến khi sôi, sau đó lấy 120g đường cho vào khuấy tan.
- Cho toàn bộ trân châu đã viên vào đun sôi, khi thấy trân châu nổi hết lên thì tắt bếp. Vớt ra cho vào bát nước lạnh trong 5 phút để tạo độ mềm dai.
- Sau khi ngâm xong, vớt ra. Tiếp đó, cho vào hũ kín, cho vô 30g đường, xóc đều lên, rồi đậy nắp bảo quản trong tủ lạnh, trân châu trắng này dai không thua gì trân châu tiệm.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Bạn có thể cho trân châu vào sữa chua, trà sữa hoặc chè để thưởng thức.
Trân châu đường đen nấu trà sữa theo cách này . Đảm bảo với công thức trên bạn sẽ có những viên trân châu dai ngon , không hoá chất , không phẩm màu và đảm bảo vệ sinh đấy nhé! Chúc các bạn thành công.